DETAIL
便利で安定した現在の米供給システムは、ありがたいもの。
しかし、効率のみを重視するあまり、稲作から炊飯まで、「米をくう」営みの中に溢れていた
つくる喜びや楽しみも、失われてきたのではないでしょうか？
安定した米供給システムを土台にするからこそ、安心して、思いっきり「米をくう」で遊ぶ。
そんな新しい社会は、どうやったら実現できるのか？
そんな想いのもと、本号では、
『まぁまぁマガジン』編集長で文筆家の服部みれいさん、
『米の日本史』などで知られる稲作文化研究の第一人者・佐藤洋一郎さん、
『小さな田んぼでイネづくり』などの著者で、石垣島で稲作に取り組む笹村出さんをはじめ、
常識に囚われずに、文明、テクノロジー、文化、技と知恵の各視点から、
「米をくう」を探究してきた先輩方との対話を通じて、新しいものの見方、最先端の問い、創造の余白に触れて参りました。
読めば、お米を釜で焚いてみたくなる。
読めば、自分で田んぼをやってみたくなる。
読めば、炊きたてのご飯がいつもの何倍も愛おしくなる。
そんな一冊になっていると思います。
また、奇しくも昨年より、米不足が話題となっています。
その意味でも、多くの方が「米をくう」への関心を高めているのではないでしょうか。
■目次
017 Chapter 01 新百姓的考現学
020 どうすれば私たちは繋がりを取り戻せるだろうか？ Korpi家の田植え
028 日々の暮らしから自分を解放するには？ ［インタビュー］服部みれいさん
044 ハッキンチェア
049 Chapter 02 特集 米をくう
1）文明と物語の視点から
060 そもそも人間にとって「米をくう」って何？ ［インタビュー］佐藤洋一郎さん
072 人類と「米をくう」のコンテキスト
076「米をくう」と人類
1「米をくう」の起源 ／ 2 畑作牧畜文明と稲作漁撈文明
3「米をくう」と世界の信仰 ／ 4「米をくう」の現状
5「米をくう」の品種と栽培方法 ／ 6 栄養源としての「米をくう」
7「米をくう」さまざまな調理法
086 「米をくう」で遊ぶ [数学の視点から] ［寄稿］小林知樹さん
2）デザインと科学の視点から
094 どうすれば「米をくう」はもっと楽しくなるか？ ［インタビュー］日吉有為さん
106 「米をくう」で遊ぶ [デザインの視点から ［寄稿］田中 淳さん
108 レベル別「米をくう」の道具
112 ハンドツール ｜ アルファ米
116 「米をくう」と最先端テクノロジー
3） 道具と知恵の視点から
124 どうすれば「米をくう」をこの手でつくり出せるか？ ［インタビュー］笹村 出さん
142 「米をくう」の単位
146 「米をくう」の本質の探究者 福岡正信
150 「米をくう」10の型
154 一隅から ｜ 藝術農民
4） 調和・喜び・からだの視点から
162 どうすれば私たちは「米をくう」で遊べるか？� 離ぅ鵐織咼紂次歪杭箏藏任気�
180 どうすれば私たちは「米をくう」で遊べるか？�◆ 離ぅ鵐織咼紂次狼阻楜�子さん
192 「米をくう」と日本の信仰
196 糸波の構造 ｜ 田の神様ってなんだ？
204 いま、うしなわれつつある風景 ｜ どぶろく祭り
208 23世紀の昔話 ｜ おむすびころりん
212 道の具 ｜ 五十嵐窯の鎬飯碗
216 YABABON ［002号参考図書］
220 「米をくう」探究の旅 ツールガイド
236 編集後記「稲作は芸術だ」
239 Chapter 03 巻末付録
240 『新百姓』99のテーマ
242 新百姓、これまでの物語 ／ 『新百姓』と一緒に企んでください！
245 じぶん革命！ Revolubon！
246 写真解説
250 新百姓１号取扱店
252 ご寄付のお願い＆3373名限定会員募集のご案内 ／ 2号制作を支えてくれた寄付者の皆様
■概要
発酵部数｜8,888冊限定、全てに手作業でシリアルナンバー打刻
定 価｜3,150円（税込）
＝米サイコウ！
判 型｜B5変形判
頁 数｜254P（フルカラー）
ISBN978-4-910961-04-0
＊5月中旬に発送予定
